Serunding Daging/Ayam/Ikan

1.1       Serunding Daging/Ayam/Ikan

Bahan-bahan

1kg daging, tak perlu dipotong - direbus hingga empuk, kemudian disiat halus-halus

2 biji kelapa, ambil santan pekat sahaja

Bahan-bahan kisar

15- 20 biji cili kering atau mengikut pedas yang diingini

20 biji bawang merah

5 biji bawang putih

1 inci halia

1 sudu besar ketumbar         ] bahan ini

½ sudu jintan manis               ] disangai dulu

½ sudu jintan putih                ] hingga wangi

Garam, gula dan serbuk perasa

Cara Membuatnya

1.      Didihkan santan dalam kuali hingga keluar minyak muda.  Masukkan bahan-bahan kisar dan terus kacau hingga wangi dan rempahnya masak. 

2.     Kemudian masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa diikuti dengan daging yang telah disiat-siatkan tadi.  Kecilkan api dan terus dikacau sampai kering.

ps: 

·          satu lagi cara untuk memasak serunding ialah dengan mencampurkan kesemua ramuan ke dalam santan dan dikacau sehingga kering, tetapi proses memasaknya memakan masa yang agak lama.

·          untuk memudahkan proses menyiat daging ialah dengan cara mengetuk daging yang telah direbus tadi dengan menggunakan lesung hingga lembut, barulah boleh disiat-siat.